冷冻干燥机-新国信机械-休闲食品冷冻干燥机

真空冷冻干燥(简称冻干)技术是目前被认为非常***的食品加工技术。食品冻干就是先将食品物料中的水分冷冻，随后在低温和真空条件下进行加热，使物料中的冰升华和解析为水蒸汽，用这种方式将食品中的水分去除，从而获得干燥脱水制品。

水果之所以很多人喜欢吃，是因为它们不仅味美，更重要的是它富含***所需的各种营养素，冷冻干燥机，但水果在常温下很容易腐烂变质从而使营养成分流失。真空冷冻干燥的水果色香味与鲜品基本相同，可大限度的保留水果的营养成分，复水性好，易于长期保存，山药真空冷冻干燥机，重量轻且便于运输。

不同水果真空冷冻干燥工艺的技术要求 由于不同种类水果的***结构、含水量及营养成分均有较大差异，因而真空冷冻干燥工艺也有着显著区别。

真空冷冻干燥技术是将含水物料在低温状态下冷冻，然后在真空条件下，使冰直接升华成水蒸气并排掉脱水物料中的水分使物料干燥的--I'3高新技术。它是随制冷、真空、生物、电子等技术的发展而迅速兴起的一门多学科综合应用技术。

随着冻干食品的迅速发展与应用，国内冻干食品的生产厂家也越来越多，如何运用冻干设备生产出合格的产品对生产厂家来讲都已熟知。但如何将冻干机理、冻干工艺的研究成果运用到实际的生产过程中，休闲食品冷冻干燥机，使整个冻干工艺达到更优值，降低成本，提高生产率，是急待解决的问题。

食品在真空冷冻干燥过程中需吸收一定的热量，果蔬脆冷冻干燥机，这个过程实际上是传热、传质的过程。显然，如何将热量更为有效地传给物料，将影响干燥速率。真空冷冻干燥的传热方式主要是传导和辐射，其传热效率低。近年也有采用循环压力法，其基本原理是降低真空度以增加强制对流的效能。

冻干箱的合适压强一般认为是在0．1—O．3毫巴之间，在这个压强范围内，既利于热量的传递又利于升华的进行。超过0。3毫巴时，产品可能熔化，此时应发出真空报警信号，切断对产品的加热，甚至启动冷冻机对冻干箱进行降温，以保护产品不致发生熔化。

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